ESTRELLA DAMM INEDIT
Por fin álguien ha pensado en todos los que nos gusta acompañar nuestra comida con una buena cerveza, y no han sido otros que Ferrán Adriá y su equipo de El Bulli.
Esta cerveza, que ya llevará un par de añitos en el mercado, aún no ha alcanzado el éxito pretendido y es que le sigue costando abrirse paso entre las cartas de buenos caldos que ofrecen los restaurantes más vanguardistas de nuestras ciudades. Pero ha llegado la hora de reivindicar el consumo de una buena cerveza acompañando un plato bien elaborado, donde tradicionalmente no cabía otra cosa que no fuera vino.
A continuación os transcribimos las indicaciones que los propios elaboradores de esta cerveza han puesto en su página web, donde no dejan lugar a dudas de que se trata del complemento perfecto para una gran comida:
"Estrella Damm Inedit es un coupage único de malta de cebada y trigo, aromatizado con cilantro, piel de naranja y regaliz.
Estrella Damm Inedit nace del convencimiento de que era necesaria una cerveza capaz de acompañar con el máximo respeto la mejor gastronomía. Esa es su intención y su virtud, y eso es lo que la convierte en una cerveza diferente, especial, única.
Ha sido creada por los maestros cerveceros de Damm, herederos de una tradición secular y creadores de algunas de las cervezas más apreciadas de nuestro país, y por Ferran Adrià, Juli Soler y el equipo de sommeliers de elBulli. "
NOTA DE CATA
De alta intensidad y complejidad aromática, su aspecto es ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especias dulces. De textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Postgusto largo y de recuerdo afable.
Una bebida que puede acoger el festival de sabores que nos regala la gastonomía. Los amargos, los ácidos, los ahumados, los aceticos.... todas estas sensaciones que tanto atemorizan a los sommeliers para hacer un maridage tienen solución!
Las vinagretas, los cítricos y los dulces tienen una cerveza que les puede coger de la mano. La burbuja está integrada y es delicada. En cada plato la comunión de notas es diferente, pero puede existir un hilo conductor para todos, para no cambiar las copas, para sentir la continuidad. Y en cada composición esta cerveza cambia de bouquet y adapta sus cualidades: un carácter suave con personalidad compleja.
SERVICIO
Se recomienda mantener Estrella Damm Inedit en cubitera durante su servicio en copas de vino blanco. Es importante no llenar más de la mitad de la copa para apreciar perfectamente todas sus virtudes.
Temperatura recomendada entre 4º- 8ºC.